CUPCAKE NATALIZI

Era da tanto che avevo voglia di farli ma non si presentava mai l'occasione giusta. Con tutte le ore di lavoro che servono non potevo certo farli solo per me, era bello poterli regalare.
Ed ecco che si è presentata l'occasione: venerdi sono stata invitata ad una festicciola di compleanno di una bambina....beh forse ormai è una ragazzina...che compiva 11 anni.
Essendo in periodo natalizio la scelta è caduta proprio su dei carinissimi cupcake decorati con pasta di zucchero.
Ed ecco una carrellata di foto

Le foto sono venute brutte come il solito anche perchè le ho fatte col cellulare, ma la festeggiata è stata molto soddisfatta e non li ha neanche voluti mangiare per tenerli come ricordo.

Se non ci sentiamo prima, auguro a tutte

BUON NATALE!!!!!!!!!!!!!

Elisa

DB CHALLENG DI LUGLIO: FRESH FRAISIERS

Oh cavoli, stavolta sono proprio in ritardo ma non mi è stato possibile postare prima la ricetta del DB Challenge di luglio. Ma ci tenevo troppo e anche se un po' fuori termine ho voluto presentarvela.

La sfida di questo mese è stata ospitata da Jana di Cherry Tea Cakes che ha proposto la Fresh Fraisiers

PER LA CHIFFON CAKE:

155 g di farina
1 cucchiaino di lievito
170 g di zucchero
½ cucchiaino di sale
60 ml di olio
3 tuorli
95 ml di acqua
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
¾ di cucchiaino di scorza di limone grattugiata
5 albumi
1/4 di cucchiaino di cremor tartaro


Foderare con della carta forno il fondo di uno stampo per dolci da 20 cm di diametro.
In una ciotola mescolare la farina, il lievito, il sale e tre cucchiai di zucchero (dei 170 g della ricetta).
In un’altra ciotola sbattere insieme i tuorli con l’olio, l’acqua, l’estratto di vaniglia e la scorza del limone. Emulsionare bene il tutto. Aggiungervi poi la mistura di farina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola a parte montare gli albumi insieme al cremor tartaro. Una volta montati a neve aggiungere gradatamente il resto dello zucchero. Aggiungere 1/3 degli albumi al composto di tuorli e farina e incorporare delicatamente. Aggiungere poi il resto degli albumi al composto.
Versare il tutto nello stampo e infornare a 160° C per circa 45-50 minuti, o fino a quando il dolce non sarà ben cotto al centro.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare.

Per la crema:

250 ml di latte intero
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
2 cucchiai di fecola di mais
55 g di zucchero
1 uovo
30 g di burro, tagliato in 4 pezzi
4 g di gelatina, ½ cucchiaio di acqua
250 ml di panna

Versare il latte, la vaniglia e il sale in una pentola e porre su fuoco moderato. Nel frattempo in una ciotola sbattere leggermente l’uovo con lo zucchero e la fecola.
Una volta che il latte si sarà scaldato, senza raggiungere il bollore, versarlo a filo sulle uova continuando a sbattere, per evitare che queste si cuociano.
Porre poi il tutto di nuovo sulla pentola e lasciar cuocere, continuando a mescolare, fino a che la crema non velerà il cucchiaio di legno.
Togliere subito dal fuoco e passare la crema su un colino. Lasciar raffreddare per una decina di minuti, poi aggiungere il burro, un pezzo per volta, e mescolare finchè non si sarà sciolto del tutto.
Coprire con della pellicola, facendola aderire bene alla superficie, e porre in frigo per almeno un paio d’ore.
In una piccola ciotola mettere la gelatina insieme all’acqua e tenere da parte.
Riempire d’ acqua il fondo di una pentola e farla scaldare a fuoco medio. Porvi poi sopra una ciotola di dimensioni tali che non venga a contatto con l’acqua calda.
Prendere circa 60 ml (1/4 di cup) di crema e versarla sulla ciotola lasciandola scaldare fino a 48°C. A questo punto aggiungere la gelatina e mescolare finchè il composto non sarà liscio. A questo punto togliere la ciotola dalla pentola e versare il resto della crema.
Montare la panna e aggiungerla delicatamente alla crema.

Per lo sciroppo:

75 g di zucchero
80 ml di acqua
Versare l’acqua e lo zucchero in un pentolino e scaldare su fuoco medio finchè lo zucchero non si sarà sciolto completamente.

Foderare i lati di una tortiera da 20 cm di diametro con della pellicola o con dei fogli di acetato.
Tagliare orizzontalmente lo chiffon cake in modo da ottenere due dischi. Adagiare uno dei due dischi sul fondo della tortiera e bagnarlo con lo sciroppo. Disporre sui lati la frutta tagliata a fette. Con una sac a poche distribuire la crema tra la frutta e al centro del dolce in modo da creare un sottile strato. Distribuire il resto della frutta tagliata a grossi pezzi e coprire il tutto con la crema restante, avendo cura di tenere 3 cucchiai di crema da parte.
Adagiarvi sopra il secondo disco di chiffon cake e bagnare con il restante sciroppo. Spalmare i 3 cucchiai di crema sulla superficie del disco.
Coprire con della pellicola e mettere in frigo per qualche ora prima di servire.

Io ho poi ricoperto la torta prima di servirla con tanta frutta fresca.

Molto estiva!

Un bacione,

Eli

TORTA ARCA DI NOE

Ciao carissime,
questa settimana non mi sono ancora fatta sentire e non ho avuto neanche tanto tempo per visitare i vostri blog perchè sono stata impegnatissima: di giorno al lavoro e di notte a creare una torta per un bambino stupendo che compie 1 anno.
Diciamo che io mi considero un po' la zia ad honorem di questo pupetto dilcissimo (che ha la testolina che profuma di confetto) dato che da quando è nato lo vedo praticamente tutti i giorni e appena mi vede mi fa un sorriso meraviglioso con tutti i suoi 7 dentini.
Per lui volevo qualcosa di speciale così ho pensato ad un'arca di Noè con tanti animaletti colorati.
Ero molto preoccupata ma alla fine la torta devo dire che è venuta proprio buona. Ho fatto una base di Victorian Sponge con la ricetta di Muccasbronza (era la prima volta che la provavo ma penso che d'ora in poi userò sempre questa) e l'ho farcita con chantilly al cacao. Era estremamente delicata.

Passiamo ora alla presentazione ufficiale di tutti i "profughi" che hanno trovato riparo al suo interno.
Signore e Signori ecco a voi...

IL SIGNORE E LA SIGNORA GIRAFFA !!!!!

IL SIGNORE E LA SIGNORA LEONE !!!!!!!

IL SIGNORE E LA SIGNORA TOPO !!!!!!!!!!


IL SIGNORE E LA SIGNORA MAIALE !!!!!!!!!

IL SIGNORE E LA SIGNORA PANDA !!!!!

Ed ora.....

la banda al completo insieme al loro Capitano

Ok ok avete ragione...le foto sono orribili. Già non sono capace di fotografare in generale, se poi consideriamo che queste le ho fatte stamattina alle 5 quando fuori c'era ancora buio e io avevo gli occhi mezzi chiusi....il risultato lo vedete da voi...

Un bacio bacione,

Eli

P.S. Già vi preannuncio che presto vi farò vedere altre cornici perchè proprio oggi me ne hanno ordinate 3 con soggetto maschile....mah devo ancora pensare come farle...vedremo...

DB CHALLENGE GIUGNO 2011: FROM PHYLLO TO BAKLAVA

La cosa che più mi piace del DB Challenge è che lo stesso giorno tantissime persone in tutto il mondo pubblicano la stessa ricetta. Questo mese è toccato ad Erica ospitare la sfida e ha scelto la Baklava con pasta phyllo fatta in casa.
Non avevo mai provato la pasta phyllo e vi assicuro che è una cosa davvero facile da fare.

BAKLAVA

PER LA PASTA PHYLLO:

185 gr farina

un pizzico di sale

105 ml acqua

30 ml di olio vegetale (io ho usato olio di girasole)

1/2 cucchiaino aceto

PROCEDIMENTO:

In una ciotola unire farina e sale. Unire poi acqua, olio e aceto in un contenitore e miscelare bene.

Aggiungere infine i liquidi alla farina e lavorare bene fino ad ottenere una palla bella liscia e omogenea. (Se dovesse servire unire ancora un po' d'acqua - io ne ho aggiunto un altro cucchiaio). Continuare a lavorare per 20 minuti. Se avete un mixer tipo Kitchen Aid (magari!!!!) fate impastare la pasta da lui, altrimenti vorrà dire che farete un po' di ginnastica per i bicipiti :-)

Quando la pasta è pronta ungetela con un po' di olio e avvolgetela di pellicola trasparente o mettetela in un sacchetto di plastica ben chiuso. Fate riposare per qualche ora (io l'ho lasciata nel sacchetto per una decina di ore ed era perfetta).

PER IL RIPIENO:

2 cucchiaini di cannella in polvere

170 gr mandorle sbucciate

140 gr pistacchi secchi

150 gr zucchero

100 gr burro ammorbidito

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180°C

Unire la cannella, le mandorle, i pistacchi e lo zucchero e frullare il tutto. Lasciare riposare un attimo intanto cominciare a tirare la pasta.

La pasta di secca facilmente quindi prelevarne un pezzetto dalla palla e il resto rimetterlo nella busta di plastica.

Il pezzo prelevato dovrà essere piccolo perchè essendo molto elastico e dovendo diventare molto sottile si tirerà tantissimo.

Quindi foderate una teglia di carta forno, tirate un pezzo di pasta e adagiatelo sulla tortiera poi spennellatelo di burro.

Procedete nello stesso modo con altre 4 sfoglie di pasta.

A questo punto mettete 1/3 del composto di mandorle e pistacchio precedentemente preparato.

Procedere con altre 4 sfoglie di pasta intervallate da un'abbondante spennellata di burro.

Mettere un altro 1/3 di composto di mandorle e successivamente 4 sfoglie di pasta, poi l'ultimo 1/3 di composto di mandorle e finite con altre 5 sfoglie di pasta (N.B. Dato che io non avevo abbastanza pasta per fare tutti questi strati tra un composto di mandorle e l'altro, ne ho messa solo 1 sfoglia, è venuta un po' più bassa ma secondo me ci stava meglio).

Spennellare la superficie con burro e tagliare a triangoli.

Mettere nel forno per 30 minuti (la ricetta diceva 60 minuti ma il mio forno scalda molto e dopo 30 min era già pronta).

UNA VOLTA MESSA IN FORNO PREPARERE LO SCIROPPO:

300 ml miele

300 ml acqua

280 gr zucchero

1 stecca di cannella

buccia limone

qualche chiodo di garofano

Mettere gli ingredienti in un pentolino e farli bollire per 10 min poi eliminare la cannella e la buccia di limone (se non l'avete grattugiata) e lasciare riposare.

Una volta che la vostra Baklava è cotta farla raffreddare e poi cospargerla di sciroppo (usatelo pure tutto perchè verrà poi assorbito dalla torta).

Lasciare riposare tutta la notte e servite freddo.

Facile no? Come ricetta la trovo poco estiva perchè far andare il forno per 1 ora con il caldo di questi giorno è un vero supplizio e come sapore poi mi ricorda più il Natale che il ferragosto perchè il profumo di cannella è abbastanza spiccato ma alla fine ne vale la pena perchè è proprio buona.

In Grecia consigliano di mangiarla con un bel bicchiere di acqua chiacciata!

Se la provate poi fatemi sapere cosa ne pensate.

Buon inizio di settimana,

Eli

FESTA DELLA MAMMA

UN DOLCE AUGURIO A TUTTE LE MAMME !!!

Eli

BLOSSOM CAKE

Si sa e lo so bene anch'io, la pasticceria è una scienza perfetta in cui il "q.b." e le dosi "ad occhio" non sono proprio permesse, ogni ingrediente deve essere perfettamente pesato e selezionato. Insomma, non si può improvvisare.

Anche se sono ben cosciente di tutto ciò, ogni volta che prendo in mano uova, zucchero e farina comincio a seguire coscienziosamente la ricetta e man mano che procedo nei lavori comincio a divagare: aggiungo, tolgo, sostituisco, vado ad occhio.....

Ci provo davvero a seguire le "regole" ma non sono mai davvero soddisfatta delle ricette dei libri, non so se capita anche a voi ma alla fine le dosi sono sempre eccessive o eccessivamente misere, il risultato troppo dolce o troppo molle o troppo secco... insomma troppo diverso dai miei gusti.

E così è stato anche per questo semifreddo che ho preparato per mia nonna in occasione del pranzo di Pasqua (visto che io non ci sarei andata perchè era in previsione un week end al mare, in qualche modo dovevo farmi perdonare).

Si tratta di un semifreddo a 2 strati (chocco/chantilly e fragola) ricoperta poi da uno strato sottile di glassa alla fragole e da fiori di pasta di zucchero.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CM DI DIAMETRO:

Biscuit alle mandorle:
3 uova
2 tuorli
130 gr zucchero
50 gr mandorle amare in polvere
70 gr fecola
60 gr farina
40 gr burro fuso
caffè

Crema leggera
250 gr latte
100 gr zucchero
2 tuorli
25 gr farina
8 gr colla di pesce
450 gr panna montata
fragole
cioccolato a scaglie

Glassa alla fragola
100 gr polpa di fragole
2 gr colla di pesce

Per decorare
Pavesini

Attrezzatura
anello regolabile per torte (o il cerchio di una tortiera con cerniera)

PREPARAZIONE

Prepariamo il biscuit alle mandorle. Il procedimento è simile a quello del pan di spagna. Accendiamo il forno ventilato a 210°. Montiamo a nastro le uova e i tuorli con lo zucchero. Setacciare farina, fecola e mandorle in polvere. Aggiungere le farine setacciate alle uova montate, con molta delicatezza, incorporando dal basso verso l'alto senza smontare il composto. Infine aggiungere a filo il burro fuso, poco alla volta. Coprire una teglia con carta forno e versarci sopra il composto all'altezza di circa 1 cm e cuocere per 5-6 minuti. Appena tolto dal forno, spostare la carta forno col biscuit dalla teglia, altrimenti la cottura continuerebbe per il calore della teglia. Ricavare 1 disco dal biscuit della larghezza di 22 cm che verrà messo sul fondo del dolce e bagnarlo con il caffè.


Per la Crema leggera:(che può essere preparata il giorno prima, senza però incorporare la panna montata). Far bollire il latte. Intanto sbattere leggermente con la frusta tuorli, zucchero e farina. Quando il latte bolle, versarne una parte sul composto, quindi rimettere tutto sul fuoco insieme al latte rimanente e girare fino a che non prende bollore. Da quando inizia a bollire, continuare a girare per circa 30 secondi, quindi togliere dal fuoco e aggiungere la colla di pesce ammorbidita. Coprire con la pellicola messa a contatto con la crema e lasciar raffreddare a circa 20 min. in frigorifero. Quando sarà fredda, sbattere bene con la frusta la crema in modo che torni bella liscia. Montare la panna e quindi incorporarla alla crema in 3 volte: la prima parte si può mescolare con vigore insieme alla crema, in modo da avvicinare la consistenza della crema a quella della panna. Il resto della panna va incorporato con delicatezza dal basso verso l'alto.
Questa crema andrò divisa in 2. Ad una parte andranno aggiunte le scagliette di cioccolata, all'altra metà andranno invece aggiunte le fragole precedentemente frullate e ridotte ad una passata.

A questo punto cominciare l'assemblaggio della torta.
Riempire lo stampo (che avrà come base il bisquit) con la crema leggera alle scagliette di cioccolato (avrete così una specie di tiramisù) e posizionare tutto intorno i pavesini leggermente intinti in una soluzione di acqua e vino bianco.
Lasciate raffreddare un pochino e poi riempire totalmente con il resto della crema alla fragola.
Far riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Preparare quindi la glassa di fragole (da aggiungere solo quando il dolce è già freddo): usare polpa di fragole a temperatura ambiente, non di frigo. Sciogliere la colla , quindi aggiungere un po' di polpa di fragola (leggermente scaldata) alla gelatina sciolta ed infine incorporare il resto della polpa di fragola. In questo modo non ci saranno sbalzi termici e non si rischia che la gelatina si addensi subito a contatto con la polpa di fragola.

Guarnire infine con i fiorellini di pasta di zucchero.

Per tutte queste preparazioni ho seguito i consigli e le ricette di base di Sara

Buon week end!

Eli

TEA TIME ALONG THE WAY

Avevo 5 anni quando Lady Diana sposava Carlo d'Inghilterra con un fantastico abito dallo strascico lunghissimo e ricordo come fosse oggi che con un panno legato in vita andavo avanti e indietro nel corridoio di casa fingendo di essere anch'io una principessa. Ne avevo invece 21 quando i miei genitori per la prima volta andarono in vacanza lasciando a casa da soli me e mio fratello. In quella settimana scoppiò la mia passione per la cucina e mentre i miei genitori erano a Parigi Lady Diana fu vittima di un terribile incidente.

Insomma, anche se a distanza di migliaia di km i reali d'Inghilterra hanno segnato tappe della mia vita.

***

I was 5 years old when Princess Diana married Charle with a fantastic dress and I remember like today with a cloth tied at the waist back and forth in the hallway of the house pretending to be a princess too.
When I was 21 for the first time my parents went on holiday leaving me and my brother at home alone. In that week I broke out my passion for cooking and while my parents were in Paris, Lady Diana was the victim of a terrible accident.
I mean, even at a distance of thousands km of England the Real Family was in my life.

Tra una settimana ci sarà un'altro matrimonio reale, essendo di venerdi io non lo seguirò, ma in Inghilterra sarà festa nazionale e milioni di persone si riverseranno nelle strade in attesa di William e Kate.

***

Next week there will be another Royal wedding, being a Friday I don't follow it, but in the UK it will be a national holiday and millions of people took to the streets waiting for William and Kate.

Così ho pensato a dei biscottini per celebrare l'evento. Chi sarà a Londra lungo le vie principali potrà portarli con se' insieme ad un termos per non perdere neanche in quel giorno il famoso appuntamento del thè, chi è in ogni altra parte del mondo e vuole seguire l'evento potrà gustarli comodamente seduto davanti alla tv e sentirsi un po' parte dell'evento.

***

So I prepare some cookies to celebrate the event. People who will be along the London main streets will eat the cookies and eat a thermos of tea at the tea time, people who is in the other countries and will follow the event can enjoy them sitting in front of the TV and feel a bit 'part of the event.

Per questi biscottini ho seguito la ricetta di Nigella Lawson tratta dal suo libro "Delizie divine (come diventare una dea in cucina)"

This is a Nigella Lawson's recipe from her book "Delizie divine (come diventare una dea in cucina)"

INGREDIENTI
175 g burro morbido
200 g zucchero semolato
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
400 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di sale

Riscaldare il forno a 180°. Lavorare a crema il burro con lo zucchero finchè risulta chiaro e assomiglia a una mousse; a questo punto unire le uova e la vaniglia.In un'altra ciotola mescolare la farina, il lievito e il sale; unire gli ingredienti asciutti al burro e alle uova e mescolare delicatamente, ma in modo deciso. Se l'impasto finale sembra troppo appiccicoso per essere steso aggiungere qncora farina, ma solo quanto basta per renderlo più asciuttoDividere l'impasto a metà, formare due dischi cicciotti, avvolgerli nella pellicola e metterli in frigorifero a riposare per almeno un'ora.Infarinare una superficie adatta, appoggiare uno dei due dischi (non togliere dal frigorifero l'altro finchè non si è finito con il primo), infarinarlo leggermente in superficie e stenderlo fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Ritagliare i biscotti con il tagliabiscotti e imprimere sopra la scritta.Cuocerli per 8-12 minuti, poi metteteli a raffreddare su una griglia e continuare con il resto dell'impasto.
(La ricetta originale prevedeva poi una glassatura colorata ma io ho preferito lasciarli al naturale per poter scriveci sopra il nome degli sposi)

INGREDIENTS

175 g soft unsalted butter
200 g sugar
2 large egg
1 teaspoon pure vanilla extract
400 g all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon salt

Preheat the oven to 180 degrees C.
Cream the butter and sugar together until pale and moving towards moussiness, then beat in the egg and vanilla. In another bowl, combine the flour, baking powder, and salt. Add the dry ingredients to the butter and eggs, and mix gently but surely. If you think the finished mixture is too sticky to be rolled out, add more flour, but do so sparingly as too much will make the dough tough. Form into a fat disk, wrap in plastic wrap, and let rest in the refrigerator for at least 1 hour.
Sprinkle a suitable surface with flour, place disk of dough on it, and sprinkle a little more flour on top of that. Then roll it out to a thickness of about 1/4-inch. Cut into shapes, dipping the cutter into flour as you go, and place the cookies a little apart on 2 parchment or silpat lined baking sheets.
Bake for 8 to 12 minutes; obviously it depends on the shape you're using and whether they are on the upper or lower shelf, though you can swap them around after about 5 minutes. When they're ready expect them to be tinged a pronounced gold around the edges; they'll be softish still in the middle, but set while they cool. (In the original Nigella's recipe cookies are covered by colored royal ice by I prefered not to use it and write the names of Will and Kate).

Con questa ricetta partecipo a "Forever Nigella" di Aprile, ospitato da Eat Live Travel Write con il tema "Street Party"

With this recipe I’ll join the “Forever Nigella” of April,hosted by Eat Live Travel Write with the theme “Street Party”.

Big kisses,

Eli

TORTA TAVOLOZZA DA PITTORE

Rieccomi con un'altra torta. Che barba direte voi.... però ci tenevo a farvela vedere.

Si tratta della seconda torta che ho consegnato venerdi scorso. Questa era per il 37° compleanno di un pittore parmigiano

All'inizio l'idea era quella di farla a forma di tavolozza ma poi, come dicevo nel mio post precedente, ho avuto un sacco di problemi con la cottura della torta e alla fine ho preferito lasciarla rotonda per evitare che si rompesse.

Ed ecco il dettaglio dei tubetti di colore (col numero degli anni)

Per oggi è tutto!

Un bacione come sempre,

Eli

P.S. Grazie per i commenti carinissimi che mi lasciate, mi date sempre la voglia di continuare a creare!!!! Smack, smack, smackkkkk

TORTA PIANOFORTE

Anche quest'oggi sono a proporvi una torta decorata. In realtà ne ho fatte 2 ma una ve la posterò nei prossimi giorni. Quella di oggi si tratta di un pianoforte che è stato regalato ad un importante pianista del Teatro Regio di Parma che compiva 40 anni. Ad essere sincera non mi è venuta molto bene la torta ma visto che da queste parti il Cake Design è ancora una cosa alquanto sconosciuta, vi assicuro che sia chi me l'ha ordinata che il festeggiato sono stati molto felici. La creazione di questa torta mi aveva messo addosso un'agitazione incredibile e quando alla fine l'ho consegnata ho tirato un vero e proprio sospiro di sollievo. Avete presete quelle volte in cui il forno non cuoce bene, la pdz non si tira, la crema non è come volevi,.... ecco era proprio uno di questi giorni...

e questo è il profilo un po' alzato come i veri pianoforti

Una vera faticaccia!

Il mio pc fa ancora le bizze quindi non posso che salutarvi e ci sentiamo alla prossima!

Un bacione,

Eli

TORTA PRINCIPESSA

Sabato ho dovuto fare alla velocità della luce una torta decorata per una bambina che compiva 4 anni. La mamma è stata particolarmente esigente, ha confermato e disdetto la data della festa non so quante volte ed infine venerdi sera mi ha detto che la voleva per domenica. Cosa?????????????? Dovevo ancora preparare la pasta di zucchero, preparare la torta, trovare un piano su cui sistemarla per trasportarla,... insomma un vero incubo.

In più mi ha detto che dovevo lasciare uno spazio libero in cui avrebbero messo una candela di 15 cm........che poi si è rivelata essere solo di 5 cm grrrrrrrrrrrrr

La torta era veramente grande e pesantissima anche perchè ha insistito per avere una crostata alla nutella invece del classico pan di spagna.

Vabbè alla fine ce l'ho fatta e questo è il risultato

e qualche dettaglio:

la principessa col suo pic nic

il tavolino con il servizio da tè

il cestino di mele

e il laghetto

Spero che la carrellata vi sia piaciuta.

Un bacione,

Eli

AUGURI PAPA'

I miei si lamentano sempre che li vado a trovare di rado ma d'altro canto tra il lavoro, la casa, il cane (che per me è come una figlia) e tutte le altre incombenze, il tempo è sempre ridotto ai minimi termini, torno a casa la sera tardi e dopo cena mi butto sul letto stremata, quindi di tempo me ne rimane sempre pochissimo.

Ma nelle occasioni che contano penso di farmi trovare sempre pronta all'appello e dato che oggi è la festa del papà non sono stata colta impreparata e gli ho preparato una scatola di cioccolatini.

sono ripieni di ganache al cioccolato bianco e menta...veramente deliziosi. Con la scusa della foto ne ho approfittato e me ne sono mangiata uno ih ih ih ih

CIOCCOLATINI CIOCCO-MENTA:

40 gr panna liquida fresca
100 gr cioccolato bianco
5gr burro
sciroppo di menta
200gr cioccolato fondente

Temperare il cioccolato fondente e fare un guscio in uno stampo per cioccolatini. Quando sarà rappreso preparare la ganache portando a ebollizione la panna, unire il coccolato bianco spezzettato e il burro finchè il composto è ben amalgamato. Colare negli stampi la ganache alla menta fino a 2 millimetri dal bordo. Chiudere con il cioccolato fondente e refrigerare per 10 minuti. A questo punto sono pronti per essere tolti dallo stampo.

Il mio consiglio è quello di utilizzare uno stampo in silicone perchè quelli in acetato rischiano di non staccare bene il cioccolato con risultati catastrofici (parlo per esperienza!)

A questo punto non mi rimane che dire

AUGURI A TUTTI I PAPA'

Smack smack,

Eli

TORTA BIANCANEVE

Ciao a tutti,

in questo periodo non ho molto tempo per dedicarmi alle mie creazioni quindi non ho granchè da farvi vedere.

Però ci tenevo a mostrarvi la torta Biancaneve e i sette nani che ho preparato lo scorso week end. Questa era una prova che mi è stata richiesta per il compleanno di una bambina di 4 anni. Dico prova perchè i parenti volevano vedere come poteva essere una torta decorata in pdz, hanno voluto una tortina piccola giusto per assaggiarla e farsi un'idea.

Visto che sono rimasti soddisfatti ora dovrà farne una molto più decorata per la festa vera e propria.

Biancaneve è in plastica metre tutte le altre decorazioni sono in pdz.

Volevo farvi vedere qualche altro particolare ma purtroppo, non so perchè, non riesco più a inserire più di 1 foto. Succede anche a voi? Sapete come posso risolvere il problema?

Un bacio e buona giornata,

Eli

TEA TIME: SCONES ALL'UVETTA

Quando ero più giovane non ero una gran lettrice, anzi, non mi piaceva affatto leggere, probabilmente perchè ero rimasta segnata dalla quantità di libri noiosi che mi avevano imposto alle superiori.
Poi durante gli anni da pendolare per Milano, avendo ogni giorno come minimo 4 ore di viaggio (dico come minimo perchè in 4 anni di scioperi, ritardi e guasti vari me ne sono bevuti molti!) ho cominciato a leggere e mi sono appassionata talmente tanto che ora la considero una delle cose più rilassanti che esistono.
In quegli anni ho decisamente recuperato il tempo perso fino ad allora, ho letto veramente tutti i generi. Il primo libro è stato Kitchen di Banana Yoshimoto, per proseguire con la Kinsella, Jane Austin, libri di storia, di viaggi, Chick Lit e persino fumetti.
Poi una mattina una mia collega si presenta in ufficio con "Ritorno a casa" di Rosamunde Pilcher e mi dice "L'ho portato per te, è bellissimo, devi assolutamente leggerlo."
Io ero decisamente scettica, non avevo mai letto libri rosa nel vero senso della parola, mi sembravano polpettoni noiosi e inoltre questo aveva 300-400 pagine, ma mi dispiaceva dire alla mia amica che non lo volevo, così ho ringraziato e l'ho preso.
Devo ammettere che la sorpresa è stata grande, i libri della Pilcher sono tutti ambientati in Cornovaglia, le descrizioni dei paesaggi facevano veramente venire voglia di partire.

Ma cosa centra questo con la ricetta di oggi????
Semplice, i personaggi della Pilcher hanno tutti una cosa in comune: in ogni occasione tirano fuori un bel vassoio di thé e scones caldi!
Leggi una pagina, leggine un'altra, alla fine la curiosità di provare questi famosi scones si è fatta sempre più pressante e ho dovuto cedere alla tentazione...che peccato penserete voi :-))))

In un pomeriggio piovoso, sentendomi in perfetto stile british ho cucinato questi adorabili panetti che sono risultati fantastici perchè sono poco dolci e si accostano alla perfezione con i chicchi di uvetta passa. Una vera squisitezza, soprattutto se abbinati ad una bella tazza di thé fumante.
Io li ho accompagnati con una miscela di thé aromatizzato con grani di pepe rosa, scorzette di arancia e un fantastico profumo di crema di whisky. Il profumo mi ha trasportata in una tea room inglese.

SCONES ALL'UVETTA

225 GR. DI FARINA

2 CUCCHIAI DI LIEVITO

60 GR. DI ZUCCHERO

1 PIZZICO DI SALE

50 GR. DI BURRO NON SALTO, FREDDO E TAGLIATO A CUBETTI

150 ML. DI LATTE

1/4 DI TAZZA DI UVETTA BAGNATA E STRIZZATA

1 UOVO SBATTUTO

Preriscaldare il forno a 220°C. Setacciare la farina in una ciotola grande ed aggingere il lievito. Incorporare il burro impastandolo con le mani finchè il composto non assomiglia a briciole di pane. Aggingere lo zucchero, il sale e l'uvetta. Unire il latte e mescolare fino a che non diventa un impasto omogeneo e morbido.

Posizionare la pasta su una superficie infarinata e impastare brevemente. Stenderla fino a 2,5 cm di spessore. Tagliare gli scones con un agliabiscotti rotondo e disporli su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare gli scones con l'uovo sbattuto prima di infornare.

Infornare per 10-15 minuti fino che non diventano dorati nella parte superiore.

Vi assicuro che è possibile rallegrare una giornata piovosa, basta avere una tazza di buon thé, degli scones fumanti e un libro interessante!

Un bacione e a presto,

Eli

P.S. Questa ricetta l'ho trovata sul nuovo numero di GTWOKITCHEN che potete scaricare gratis qui

TORTA CAMPO DA CALCIO

Mi piace tantissimo quando mi chiedono di preparare una torta a tema. Questa volta era per il compleanno di due ragazzi e la festa a sorpresa era organizzata dai loro compagni di calcio.


Niente mi sembrava più azzeccato di una bella torta a forma di campo da calcio

La foto è venuta ancora peggio di quelle che faccio di solito ma la torta era davvero grande e non sapevo come fare a farla stare tutta dentro l'obiettivo. Praticamente ho fatto 2 torte di pandispagna che poi ho unito e coperto con mmf. All'interno era farcita con uno strato di crema pasticcera al caffè.

L'idea iniziale era quella di scrivere i nomi sul campo da calcio ma visto che non avevo gli stampini per tagliare le lettere ho trovato una soluzione che alla fine mi è semprata molto originale: ho stampato delle piccole bandierine con le lettere del nome dei 2 festeggiati (potete scaricarle gratis qui) e le ho appese tipo striscione dello stadio.

Vi assicuro che ha fatto proprio una bella figura!

Buon inizio settimana,

Eli

Happy Valentine's day

Anche se ormai da anni non festeggio più San Valentino perchè lo trovo più adatto ai giovani innamorati, a quelli che hanno trovato l'anima gemella da poco piuttosto che a quelli che convivono da tempo, mi piace comunque l'aria che si respira in giro per negozi.

E' vero, è una festa totalmente consumistica, ma non trovate bellissimo quell'esplosione di cuori che si vede in giro in questo periodo?

A conferma del fatto che ormai non lo festeggio più, vi dico solo che oggi in tardo pomeriggio ho appuntamento col commercialista e la cosa penso che si protrarrà per alcune ore...potete immaginare qualcosa di meno romantico che andare dal commercialista a farsi dire quante tasse ci saranno da pagare????

In ogni caso n0n ho potuto rinunciare a creare qualcosa in tema San Valentino

E' un cake topper in pasta di zucchero!

Ora non mi rimane che dirvi

BUON SAN VALENTINO!!!

Un bacione,

Elisa

BAMBOLA IN PDZ

Ciao ragazze, vi ricordate quando vi avevo parlato dei buoni propositi del 2011? Diciamo che non li sto mettendo in pratica proprio tutti (ih ih ih) ma almeno uno ho cominciato a farlo. Sto parlando della mia adorata PASTA DI ZUCCHERO.
Ma quando mi rilassa modellarla??? E' una sorta di antistress, un po' come lavorare il pongo.
Sotto i consigli e le direttive di Muccasbronza ho realizzato questa bambola di pezza che potrebbe essere sistemata sulla torta di una bambina

La frangetta si è un po' rotta intanto che la spostavo ma era solamente una prova. Ho infatti deciso di sperimentare su supporti di polistirolo (dummies) in modo da non dovermi mangiare tutte le torte che ho intenzione di preparare (vi ricordate il proposito della dieta???)

Avevo altre foto da farvi vedere ma internet in questi giorni mi sta facendo impazzire e non mi permette di caricare più di una foto bah...i misteri della tecnologia...a dire il vero è da quando ci ha messo le mani il mio moroso per sistemare il pc (ssssssh però non diteglielo perchè lui è convinto di aver fatto un ottimo lavoro)

Ultimo ma non ultimo vorrei ringraziare la fantastica Juls per aver pubblicato una mia ricetta che le avevo consigliato di provare: i cappelletti di Parma.
Giulia è una ragazza simpaticissima, una cuoca provetta e una fotografa grandiosa. Da quando ho conosciuto il suo blog mi sono letteralmente innamorata del suo modo di scrivere e della sua personalità. Insomma è una di quelle amicizie di cui vi parlavo nell'ultimo post, anche se non ci siamo mai viste è sempre disponibilissima.

Per oggi è tutto, un bacio come sempre,

ELISA

SAL DI STEFY: UN ANNO DI CUORI

A gennaio 2010 Stefy aveva organizzato il SAL di Cuori: bisognava creare un cuore al mese per la nostra abbinata segreta. I miei li dovevo spedire ad Anita

Alcune creazioni ve le avevo già mostrate in precedenza, poi ho preferito non pubblicarle più perchè se Anita fosse passata dal mio blog non volevo che scoprisse i suoi regali prima del tempo, giusto per lasciarle un po' di suspense.

Ecco ora la carrellata di tutti i mesi cuoriciosi:

GENNAIO: cuore di potpourri

(potete leggere il post qui)

FEBBRAIO: calamita country

(potete leggere il post qui)

MARZO: ghirlanda con farfalla

(potete leggere il post qui)

APRILE: lavagnetta

(potete leggere il post qui)

MAGGIO: gessetti profumati

(potete leggere il post qui)

GIUGNO: portatovaglioli solare

LUGLIO E AGOSTO: collana e orecchini abbinati

SETTEMBRE: cornice portafoto

OTTOBRE: cupcake da appendere

NOVEMBRE: sotto-caffettiera smaltato

DICEMBRE: biscotti home made con marmellata di albicocche

E questo era il bigliettino che accompagnava il tutto:

Spero che Anita sia rimasta soddisfatta.

La prossima volta vi mostro cosa ho ricevuto io dalla mia abbinata!

Buon week end,

Elisa

BUON NATALE!!!!!!!

Ciao ragazze,

in casa Sweet and Country i folletti di Babbo Natale stanno lavorando senza sosta perchè ormai manca pochissimo.

E' una faticaccia ma anche una grande soddisfazione.

In questi giorni ho spedito e ricevuto pacchetti dalle mie abbinate agli swap, la prossima settimana vi farò vedere le foto. Ovviamente non ho pensato neanche per un istante di mettere i pacchetti sotto l'albero, ma appena sono arrivati li ho aperti come una bambina. Come sempre le ragazze sono state carinissime. Smack, smack, smack!

Non potendo postare i regali che ho preparato per evitare di togliere la sorpresa a qualcuno che dovesse passare dal blog, oggi vi do' una ricettina facile ma di grande effetto, per stupire i vostri ospiti.

Si tratta di cupcake speziati, molto natalizi, che avvolgono la casa di un profumo festoso.

L'idea mi è venuta sfogliando la rivista Alice, ma la ricetta è stata modificata da me (anche perchè sul giornale si erano dimenticati di mettere degli ingredienti....)

CHRISTMAS TREE CUPCAKES

INGREDIENTI
2 uova

125 gr di zucchero

125 gr di burro

125 gr di farina autolievitante

latte q.b.
1 pizzico di sale

2 cucchiai di cannella

1 cucchiaino di zenzero in polvere

Preriscaldare il forno a 160° (io lo uso sempre ventilato). Innanzitutto lavorare a crema il burro con 2/3 dello zucchero, aggiungere poi le uova lavorate con il restante 1/3 dello zucchero e amalgamare bene.Unire la farina e un pizzico e setacciarli bene in modo da non formare i grumi. La miscela setacciata verrà unita al composto gradualmente.Unire il latte in modo da formare un composto morbido e vellutato.Mettere il composto nei pirottini e infornare a 160° per 20 minuti circa (o cumunque controllate sempre con uno stuzzicadenti).

Per il frosting ho usato semplicemente burro ammorbidito e zucchero a velo ben lavorati ai quali ho aggiunto colorante alimentare verde.

Una volta guarniti i cupcakes col frosting, cospargerli con la momperiglia...sembreranno dei piccoli alberelli di Natale!

Ora vi saluto, vi mando un grande abbraccio e ci sentiamo la prossima settimana quando vi mostrerò i regali che ho preparato.

Un bacione e

BUON NATALEEEEEEEEEEEEEEEEE