CUPCAKE NATALIZI

Era da tanto che avevo voglia di farli ma non si presentava mai l'occasione giusta. Con tutte le ore di lavoro che servono non potevo certo farli solo per me, era bello poterli regalare.
Ed ecco che si è presentata l'occasione: venerdi sono stata invitata ad una festicciola di compleanno di una bambina....beh forse ormai è una ragazzina...che compiva 11 anni.
Essendo in periodo natalizio la scelta è caduta proprio su dei carinissimi cupcake decorati con pasta di zucchero.
Ed ecco una carrellata di foto

Le foto sono venute brutte come il solito anche perchè le ho fatte col cellulare, ma la festeggiata è stata molto soddisfatta e non li ha neanche voluti mangiare per tenerli come ricordo.

Se non ci sentiamo prima, auguro a tutte

BUON NATALE!!!!!!!!!!!!!

Elisa

SAL DI STEFY: UN ANNO DI CUORI

A gennaio 2010 Stefy aveva organizzato il SAL di Cuori: bisognava creare un cuore al mese per la nostra abbinata segreta. I miei li dovevo spedire ad Anita

Alcune creazioni ve le avevo già mostrate in precedenza, poi ho preferito non pubblicarle più perchè se Anita fosse passata dal mio blog non volevo che scoprisse i suoi regali prima del tempo, giusto per lasciarle un po' di suspense.

Ecco ora la carrellata di tutti i mesi cuoriciosi:

GENNAIO: cuore di potpourri

(potete leggere il post qui)

FEBBRAIO: calamita country

(potete leggere il post qui)

MARZO: ghirlanda con farfalla

(potete leggere il post qui)

APRILE: lavagnetta

(potete leggere il post qui)

MAGGIO: gessetti profumati

(potete leggere il post qui)

GIUGNO: portatovaglioli solare

LUGLIO E AGOSTO: collana e orecchini abbinati

SETTEMBRE: cornice portafoto

OTTOBRE: cupcake da appendere

NOVEMBRE: sotto-caffettiera smaltato

DICEMBRE: biscotti home made con marmellata di albicocche

E questo era il bigliettino che accompagnava il tutto:

Spero che Anita sia rimasta soddisfatta.

La prossima volta vi mostro cosa ho ricevuto io dalla mia abbinata!

Buon week end,

Elisa

BUON NATALE!!!!!!!

Ciao ragazze,

in casa Sweet and Country i folletti di Babbo Natale stanno lavorando senza sosta perchè ormai manca pochissimo.

E' una faticaccia ma anche una grande soddisfazione.

In questi giorni ho spedito e ricevuto pacchetti dalle mie abbinate agli swap, la prossima settimana vi farò vedere le foto. Ovviamente non ho pensato neanche per un istante di mettere i pacchetti sotto l'albero, ma appena sono arrivati li ho aperti come una bambina. Come sempre le ragazze sono state carinissime. Smack, smack, smack!

Non potendo postare i regali che ho preparato per evitare di togliere la sorpresa a qualcuno che dovesse passare dal blog, oggi vi do' una ricettina facile ma di grande effetto, per stupire i vostri ospiti.

Si tratta di cupcake speziati, molto natalizi, che avvolgono la casa di un profumo festoso.

L'idea mi è venuta sfogliando la rivista Alice, ma la ricetta è stata modificata da me (anche perchè sul giornale si erano dimenticati di mettere degli ingredienti....)

CHRISTMAS TREE CUPCAKES

INGREDIENTI
2 uova

125 gr di zucchero

125 gr di burro

125 gr di farina autolievitante

latte q.b.
1 pizzico di sale

2 cucchiai di cannella

1 cucchiaino di zenzero in polvere

Preriscaldare il forno a 160° (io lo uso sempre ventilato). Innanzitutto lavorare a crema il burro con 2/3 dello zucchero, aggiungere poi le uova lavorate con il restante 1/3 dello zucchero e amalgamare bene.Unire la farina e un pizzico e setacciarli bene in modo da non formare i grumi. La miscela setacciata verrà unita al composto gradualmente.Unire il latte in modo da formare un composto morbido e vellutato.Mettere il composto nei pirottini e infornare a 160° per 20 minuti circa (o cumunque controllate sempre con uno stuzzicadenti).

Per il frosting ho usato semplicemente burro ammorbidito e zucchero a velo ben lavorati ai quali ho aggiunto colorante alimentare verde.

Una volta guarniti i cupcakes col frosting, cospargerli con la momperiglia...sembreranno dei piccoli alberelli di Natale!

Ora vi saluto, vi mando un grande abbraccio e ci sentiamo la prossima settimana quando vi mostrerò i regali che ho preparato.

Un bacione e

BUON NATALEEEEEEEEEEEEEEEEE

TUTORIAL: CUPCAKE WRAPPERS STEP BY STEP

Sigrid Verbert sostiene che il cupcake riuscito dipenda per il 40% dalla ricetta, per il 10% dall'abilità nel seguire la ricetta e per il 50% da "vestimento" del cupcake.

Quindi l'abito fa decisamente il cupcake!

Ed è proprio questo che ha fatto si che i cupcakes siano delle star rispetto ai simili muffins. La bontà e la varietà dei frosting sicuramente ha inciso molto ma le decorazioni hanno fatto balzare questi tortini in cima alle classifiche.

Così oggi voglio dedicare un tutorial al Cupcake Wrapper, cioè il "vestitino" che possiamo mettere intorno al nostro tortino e renderlo elegantissimo

foto tratta da qui

Rischio di diventare monotona a dire che a Parma certe cose nei negozi proprio non si trovano. Se entri in un negozio e chiedi qualcosa che va appena al di là dell'attrezzatura base ti guardano come se fossi un extraterrestre, quindi bisogna arrangiarsi da soli.

OCCORRENTE PER LA REALIZZAZIONE

- centrino sottotorta

- pirottino per cupcake

Con una forbice tagliare il bordo del pirottino e togliere la base. Poi posizionarlo sul centrino sottosorta.

Ritagliare il pizzo del centrino seguendo la forma del bordo del pirottino. Lasciarlo qualche centimetro più lungo nel caso in cottura il pirottino ceda un po' e si allarghi.

Prima di servire avvolgere il pirottino con il cupcake wrappre appena creato. Fermare con un pezzettino di scotch sistemato all'interno o con un pochino di colla...et voilà

Per un effetto più variopinto potete usare la carta per scrapbooking e intagliare il bordo con le fustelle per creare dei copripirottini sempre diversi.

Buon week end!!!!!

Un bacione,

CHRISTMAS CUPCAKES

Quando si dice che una cosa è buona, è buona! Avete presente quante volte vi ho detto che il mio moroso non mangia praticamente mai dolci e che è la mia croce perchè io amo così tanto preparare qualsiasi tipo di leccornia???

Beh ieri sera ho preparato questi Christmas Cupcakes e mi ha chiesto addirittura il bis! Che stia riuscendo a convertirlo alla dolcitudine???? Ne dubito, ma intanto la prima pietra è stata posata.

CHRISTMAS CUPCAKES RECIPE

INGREDIENTI

2 uova
125 gr di zucchero
125 gr di burro
125 gr di farina
30 gr di cacao
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
latte q.b.

1 pizzico di sale

PER LA COPERTURA
1 albume
30 gr di burro

100 gr di cioccolato al latte

2 cucchiai di maizena

2 cucchiai di cacao in polvere

PROCEDIMENTO

Come sempre il procedimento è facilissimo.

Preriscaldare il forno a 160° (io lo uso sempre ventilato). Innanzitutto lavorare a crema il burro con 2/3 dello zucchero, aggiungere poi le uova lavorate con il restante 1/3 dello zucchero e amalgamare bene.
Unire le parti in polvere (cacao, farina lievito e un pizzico di sale) e setacciarli bene in modo da non formare poi i temibilissimi grumi. La miscela setacciata verrà unita al composto gradualmente.
Unire il latte in modo da formare un composto morbido e vellutato.

Mettere il composto nei pirottini e infornare a 160° per 20 minuti circa (o cumunque controllate sempre con uno stuzzicadenti).

Per la copertura sciolgliere a bagnomaria il cioccolato, poi lasciare raffreddare un po'. A questo punto aggiungere il burro e lavorare bene. Unire poco alla volta la maizena ben setacciata continuando sempre a mescolare per non formare grumi. In un altro recipiente montare l'albume, poi aggiungere il cioccolato e burro e infine il cacao in polvere setacciato.

Con la frusta elettrica amalgamare il tutto e usando una sac a poche guarnire i cupcake.

Decorare con stelline di Natale in zucchero.

UNA VERA DELIZIA DA PROVARE!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Alice e Gaia

A presto,

HAPPY HALLOWEEN

Fino a poco tempo fa ero convinta che i famosissimi Cupcakes non fossero altro che muffin in miniatura. Quando li ho provati stentavo a credere a quanto mi fossi sbagliata fino a quel momento. Non mi stupisce che vengano chiamati anche Fairy Cakes (dolcetti fatati).

Malgrado contengano una gran quantità di burro alla fine risultano leggeri come un soffio.

Esistono davvero un'infinita quantità di ricette per tutti i gusti e la cosa più divertente è la copertura (frosting) che ha reso celebre queste divinità.

In occasione di Halloween ne ho preparato un po' con decorazioni a tema :-O

Eccovi quindi la ricetta:

PER I CUPCAKES:

125 g di burro a temperatura ambiente
125 g di zucchero
150 g di farina autolievitante
1 puntina di cucchiaino di lievito
2 uova
55 g di gocce di cioccolata bianca

Con le fruste elettriche amalgamare bene il burro e lo zucchero, poi unire la farina, il lievito, le uova e le gocce di cioccolata (o cioccolata tritata).
Per ultimo unite gli albumi leggermente montati.
Mettete in forno a 175°C per 20 min. o comunque fino a quando infilando uno stecchino ne esce asciutto.

Per quanto riguarda le decorazioni, invece
PER LE RAGNATELE:
Con la glassa di zucchero ho disegnato le ragnatele su un foglio di carta forno, quando si sono indurite le ho messe sopra i cupcake precedentemente intinti in una ganache di cioccolato fondente non ancora indurito completamente.

PER I FANTASMINI:
Ho fatto una glassa con
116 g. di zucchero a velo ben setacciato
1 albume
1 goccio di acqua
1 puntina di cremor tartaro
Ho montato tutto con lo sbattitore elettrico, poi ho messe il contenitore sul fuoco a bagnomaria per pastorizzare gli albumi e ho continuato a frullare per circa 12 min. Ho infine tolto il recipiente dal fuoco e ho frullato ancora per circa 1 min.
Con la sac a poche ho crato il ricciolino e ho messo 3 gocce di cioccolato al posto di occhi e bocca.

Questa crema non indurisce del tutto come una normale glassa, rimane morbida ma compatta.

Provateli, non riuscirete più a fare senza!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Pan di Panna

HAPPY HALLOWEEN