CHRISTMAS CUPCAKES

Quando si dice che una cosa è buona, è buona! Avete presente quante volte vi ho detto che il mio moroso non mangia praticamente mai dolci e che è la mia croce perchè io amo così tanto preparare qualsiasi tipo di leccornia???

Beh ieri sera ho preparato questi Christmas Cupcakes e mi ha chiesto addirittura il bis! Che stia riuscendo a convertirlo alla dolcitudine???? Ne dubito, ma intanto la prima pietra è stata posata.

CHRISTMAS CUPCAKES RECIPE

INGREDIENTI

2 uova
125 gr di zucchero
125 gr di burro
125 gr di farina
30 gr di cacao
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
latte q.b.

1 pizzico di sale

PER LA COPERTURA
1 albume
30 gr di burro

100 gr di cioccolato al latte

2 cucchiai di maizena

2 cucchiai di cacao in polvere

PROCEDIMENTO

Come sempre il procedimento è facilissimo.

Preriscaldare il forno a 160° (io lo uso sempre ventilato). Innanzitutto lavorare a crema il burro con 2/3 dello zucchero, aggiungere poi le uova lavorate con il restante 1/3 dello zucchero e amalgamare bene.
Unire le parti in polvere (cacao, farina lievito e un pizzico di sale) e setacciarli bene in modo da non formare poi i temibilissimi grumi. La miscela setacciata verrà unita al composto gradualmente.
Unire il latte in modo da formare un composto morbido e vellutato.

Mettere il composto nei pirottini e infornare a 160° per 20 minuti circa (o cumunque controllate sempre con uno stuzzicadenti).

Per la copertura sciolgliere a bagnomaria il cioccolato, poi lasciare raffreddare un po'. A questo punto aggiungere il burro e lavorare bene. Unire poco alla volta la maizena ben setacciata continuando sempre a mescolare per non formare grumi. In un altro recipiente montare l'albume, poi aggiungere il cioccolato e burro e infine il cacao in polvere setacciato.

Con la frusta elettrica amalgamare il tutto e usando una sac a poche guarnire i cupcake.

Decorare con stelline di Natale in zucchero.

UNA VERA DELIZIA DA PROVARE!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Alice e Gaia

A presto,