Cestino di Pasqua

Avevo bisogno di un contenitore per gli ovetti di cioccolato da mettere in ufficio e quando ho visto il Challenge blog di Barbara mi è venuta l'ispirazione.

Ho preso carta, taglierino, colori e timbri e mi sono messa all'opera, e questo è il risultato

Spero di essere la fortunata vincitrice del timbrino che hanno messo in palio!

A presto,

Eli

Torta di compleanno

Domenica scorsa era il compleanno di mio papà e non potevo assolutamente non preparare una torta coi fiocchi anche perchè non era un compleanno qualsiasi ma bensì il 60° compleanno.

Volevo qualcosa di nuovo e originale, così ho girovagato su internet e alla fine ho fatto un mix tra le ricette che preferivo (e ho anche improvvisato perchè mi sono accorta troppo tardi che certi ingredienti non li avevo...) e questo è stato il risultato che mi ha reso molto orgogliosa

I fiori sono di cioccolato plastico

Se volete provarla, vi dò di seguito la ricetta.

INGREDIENTI:

PER IL BISCUIT ALLE MANDORLE
3 uova
2 tuorli1
130 gr zucchero
50 gr mandorle in polvere
70 gr Maizena
60 gr farina
40 gr burro fuso

PER LA CREMA AL CAFFE'
250 gr latte
100 gr zucchero
2 tuorli
25 gr farina
mezza bacca di vaniglia
8 gr colla di pesce ammorbidita nell'acqua fredda
250 gr panna montata
1 tazzina abbondante di caffè

PER LA GLASSA DI CIOCCOLATO A SPECCHIO
175 acqua
150 gr panna liquida fresca
225 gr zucchero
50 gr cacao
20 gr cioccolato fondente
8 gr colla di pesce

LO STAMPO
Ho usato un anello di quelli regolabili (ma va bene anche la cerniera di una tortiera) del diametro di 18 cm.

PREPARAZIONE:

BISCUIT ALLE MANDORLE
Il procedimento è simile a quello del pan di spagna. Accendiamo il forno ventilato a 210°. Montiamo a nastro le uova e i tuorli con lo zucchero. Setacciare farina, maizena e mandorle in polvere. Aggiungere le farine setacciate alle uova montate, con molta delicatezza, incorporando dal basso verso l'alto senza smontare il composto. Infine aggiungere a filo il burro fuso, poco alla volta. Coprire una teglia con carta forno e versarci sopra il composto all'altezza di circa 1 cm e cuocere per 5-6 minuti. Appena tolto dal forno, spostare la carta forno col biscuit dalla teglia, altrimenti la cottura continuerebbe per il calore della teglia. Ricavare 2 dischi dal biscuit di 18 cm, uno verrà messo sul fondo del dolce, l'altro sopra la crema al caffè (se per questo secondo disco non si riesce a ritagliare una forma intera, si può anche comporre coi vari pezzi rimasti, tanto questo secondo disco verrà coperto con la glassa di cioccolato a specchio.

CREMA AL CAFFE'
Far bollire il latte in cui saranno stati messi i semini della mezza bacca di vaniglia. Intanto sbattere leggermente con la frusta tuorli, zucchero e farina. Quando il latte bolle, versarne una parte sul composto, quindi rimettere tutto sul fuoco insieme al latte rimanente e girare fino a che non prende bollore. Da quando inizia a bollire, continuare a girare per circa 30 secondi, quindi togliere dal fuoco e aggiungere la colla di pesce ammorbidita. Unire poi il caffè e mescolare fintanto che sarà ben amalgamato. Lasciar raffreddare la crema, poi metterla in frigorifero per almeno 20 minuti. Quando sarà fredda, sbattere bene con la frusta la crema in modo che torni bella liscia. Montare la panna e quindi incorporarla alla crema in 2 volte: la prima parte si può mescolare con vigore insieme alla crema, in modo da avvicinare la consistenza della crema a quella della panna. Il resto della panna va incorporato con delicatezza dal basso verso l'alto.

GLASSA DI CIOCCOLATO A SPECCHIO
Far bollire a fuoco basso l'acqua, la panna, lo zucchero il cacao (ben setacciato per non formare grumi) e il cioccolato per 8 minuti. Quindi si toglie dal fuoco e si aspetta che si raffreddi fino ai 50 gradi. A questo punto si aggiunge la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua fredda. Usare il composto a 40 gradi.
P.S. La comodità di questa ricetta è che la glassa rimanente si può conservare in frigo per qualche giorno o anche in freezer per diversi mesi, al momento del riutilizzo è sufficiente riscaldarla e riportarla a 40 gradi!

COMPOSIZIONE DEL DOLCE
Mettiamo il disco di 18 cm sul fondo dello stampo e bagnamolo con una bagna (io ho usato acqua e alchermes ma può essere usata qualsiasi altra bagna a piacere). Quindi metterci sopra la crema al caffè e livellarla bene.
Disporre sopra il secondo disco di biscuit. A questo punto punto versare la glassa di coccolato magari aiutandovi con un mestolo per distribuirla in modo omogeneo.
Mettere tutto in frigorifero e aspettare qualche ora che le creme si solidifichino.

L'ideale sarebbe assemblare la base di biscuit e la crema al caffè la sera prima e lasciarla riposare per una notte in frigorifero e il mattino dopo preparare la glassa di cioccolato (che solidifica nel giro di 20 min.)

Spero di avervi fatto venire l'acquolina in bocca e la voglia di fare esperimenti.

Un bacione e a presto,
Eli

Just Magnolia Challenge: Week 48

Ciao ragazze e buon inizio settimana a tutte!

Oggi voglio farvi vedere la card che ho preparato per il Just Magnolia Challenge di questa settimana.

Questo era lo sketch che bisognava seguire anche se era possibile ruotare gli elementi a piaceree questo è quello che ho creato io

la Tilda col cagnolino mi piace moltissimo

Colorare i timbrini è un vero antistress!!!

Spero di essere la fortunata vincitrice della sfida.

A domani con altre crazioni

Un bacione,

Eli

Cheese cake come dico io

Per chi mi chiedeva un'altra torta, eccola servita!

Qualche settimana fa con la mia amica Lela (...è sempre lei complice dei miei esperimenti...) ho partecipato ad una lezione di cucina che parlava di dolci americani.

Tra le varie ricette c'era ovviamente la Cheese Cake. Lo chef ha letteralmente BOCCIATO tutti gli ingredienti che la maggior parte delle partecipanti, tra qui io :-( , utilizziamo abitualmente.

Poi lui ha preparato quella che a suo dire doveva essere la ricetta originale. Beh, ne è uscito un tortone altissimo che sapeva di frittata.

Niente da fare mio caro chef, la mia ricetta rimane sempre più buona ;-)

Eccola qui di seguito, provatela e giudicate voi!

INGREDIENTI:

Per la base

150 g. burro

250 g. biscotti Oro Saiwa

Per la crema

4 uova

150 g. zucchero

250 g. mascarpone

250 g. ricotta di mucca

1 bustina di vanillina

Per guarnire

marmellata di lamponi (o altri frutti di bosco)

lamponi freschi (o altri frutti di bosco freschi)

PREPARAZIONE:

Tritare bene tutti i biscotti nel mixer.
Amalgamare la polvere di biscotto al burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Mettere il composto in una teglia (di quelle che hanno il cerchio laterale apribile…non ricordo come si chiamano!) e schiacciarlo bene fino a farlo diventare bello compatto.

In un altro recipiente mettere le uova con lo zucchero e sbatterle un po’. Unire poi il mascarpone, la ricotta e la vanillina. Mescolare bene fino a creare una crema.

Versare la crema ottenuta sulla base precedentemente preparata e mettere in forno a 175° per 40 min circa (tenerla comunque d’occhio perché dipende un po’ dal forno).
Quando la crema è bella dorata significa che è cotta.

Togliere dal forno e quando si è raffreddata stenderci sopra la marmellata e decorare con la frutta fresca.

Metterla in frigo e servire fresca.

Vi assicuro che è veramente buona!

Con questa ricetta partecipo al contest di "Dolci a go' go'"

A presto!

Eli

Card Sweet Card

Ieri sera così, un po' per gioco un po' per scherzo, mentre guardavo la tv mi sono messa a colorare dei timbri.

In realtà volevo solo provare il Brush H2O che ho comprato alla fiera di Vicenza

Per chi ancora non lo conoscesse, si tratta di una specie di biro che al posto della punta ha un pennello e al posto dell'inchiostro un serbatoietto da riempire di acqua in modo che il colore venga diluito mentre si usa creando delle bellissime ombreggiature. E' veramente fantastico e facilissimo da usare.

Una cosa tira l'altra e ne sono uscite due card molto primaverili.

Mi sono divertita ad abbellire un po' i disegni coi glitter per creare un effetto più festoso.

Quella lilla credo che la regalerà al mio papà che domenica festeggia 60 anni!!!

Questa sera pernso che farò altri esperimenti....e intanto la cesta dei panni da stirare non accenna a diminuire :-))))))

A presto ragazze!!!

Un bacio,

Eli

Sal di Cuori: Marzo

Eccoci alla terza puntata del Sal di Cuori organizzato dalla bravissima Stefy di "L'angolo del Country".

Come vedete il piano di lavoro che mi ero fatta sta funzionando, infatti avendo già le idee impresse nella mia testolina sono riuscita a preparare il cuore di questo mese in tempo ;-)

Avendo mille e più passioni ho pensato di dedicarmi ogni mese ad una tecnica diversa in modo che la mia abbinata abbia una panoramica del mio mondo e dei miei interessi.

Come avrete da tempo capito la fotografia non è certo tra le mie passioni, infatti, al contrario di mio fratello che il dettaglio più insignificante riesce a ritrarlo come fosse un'opera d'arte, io riuscirei a sgraziare anche il duomo di Milano. Vi prego quindi di perdonarmi se le foto dei miei lavoretti sono sempre un po'...obrobriose, ma dal vivo vi assicuro che sono meglio.

e qui un particolare del nastrino che ho arricchito col la scritta "Love"

Insomma, un tripudio di cuori questo mese per la mia ignara abbinata!

Spero che le piaccia. E voi che ne pensate?

A presto,

Eli

Torta di Mele (di Nonna Papera)

Non ho mai avuto il manuale di cucina di Nonna Papera ma mi ha sempre attirato moltissimo e avrei tanto voluto scoprire come erano le varie ricette.

Quella che più di tutti mi ha sempre incuriosito è la famosa "Torta di Mele" che Nonna Papera metteva sul davanzale della finestra a far raffreddare e che puntualmente le veniva rubata.
E ci credo che gliela rubava...è troppo buona!
Molto spesso su internet o sui libri questa torta viene raffigurata come una Apple Pie, la classica torta americana ricoperta, ma la vera, originale e inconfondibile torta di Nonna Papera era diversa.
Qui di seguito la ricetta originale di ben 40 anni fa così chi come me è curioso può provare a farla. E' veramente semplicissima e velocissima.


Un barone scozzese potrebbe benissimo limitare la propria attività a passeggiare per i viali del suo castello, con il gonnellino scozzese, un cane scozzese al guinzaglio e un buon bicchiere di whisky scozzese a portata di... baffi. E invece che cosa ti combina Nepero, che era appunto un barone scozzese? Inventa i logaritmi, cioè un modo per semplificare i conti tale da far venire i calcoli... al fegato dei poveri studenti, naturalmente! Per riconfortare i tapini, Nonna Papera propone questa ottima torta di mele.


Che cosa occorre:

gr 200 di farina

gr 150 di zucchero

una bustina di lievito

2 uova

latte

scorza di limone

un chilo di mele

Come si procede:

Sbattete bene le uova con lo zucchero e aggiungete a poco a poco la farina setacciata insieme al lievito e la scorza di limone, aggiungendo via via il latte per mantenere morbida la pasta. Ungete e impanate una tortiera (scuotete via il pane superfluo) e versate la pasta. Intanto avrete sbucciato e tagliato a fette, il più possibile regolari, le mele: mettete elegantemente le fette sopra la pasta e cospargetele di zucchero e qualche fiocchetto di burro. Cuocete per circa mezz'ora in forno moderato.Versione festiva: lasciate a bagno le mele affettate una mezz'oretta nel rum, poi unite delle noci spezzettate e qualche uvetta pure macerata nel rum, unite il tutto alla stessa pasta che avete preparato per l'altra torta, e infornate.

Beh a dire il vero Nonna Papera si raccomandava di disporre le fette di mela in modo elegante...
Anche se le mie forse non sono proprio eleganti vi assicuro che questa ricetta è fantastica, l'ha divorata anche il mio moroso che non mangia mai dolci, quindi...



Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Le ricette di Nonna Papera: 40 anni dopo" organizzata da Sabrine




Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate!

A presto,
Eli

La mia prima cerniera :-)

Fino a qualche mese fa non avrei mai immaginato di poter essere capace di cucire e tanto meno di innamorarmi di questa arte.

Il colpo di fulmine è scoccato a ottobre quando sono andata alla fiera di Vicenza. Era la prima volta che andavo ad una fiera di quel genere e non sapevo cosa avrei trovato. Appena varcata la soglia di ingresso si è aperto un mondo che conoscevo ancora poco ma che mi ha fatto perdere la testa (...ha degli effetti strani che creano dipendenza :-))))

Di lì ho cominciato a sognare di cucire e riuscire a confezionare lavoretti miei...ma ne sarei stata capace? Sinceramente non mi sentivo in grado ma quando mi metto in testa una cosa sono più testarda di un mulo e non potevo non buttarmi a capofitto.

Morale della favola, dopo aver sfogliato libri, riviste, siti internet, accostato tessuti, colori ecc. ecc. mi sono buttata e ho cominciato a lavorare.

Ieri sera ho attaccato la mia prima cerniera. Che emozione! Veramente, vi giuro che quando sono andata a letto ho messo la pochette sul mio comodino perchè ero proprio fiera di me. Voi direte "Ma cosa ci vuole per attaccare una cerniera?" ma credetemi che non avrei mai immaginato di farcela.

Ed ecco il risultato

e qui il particolare dei cuoricini

che ve ne pare?

Bene bene, mi rimetterò presto al lavoro perchè ora mi sono venute un sacco di idee!!!

A presto e un bacio,

Eli

Regalo di compleanno!

Oggi volevo farvi vedere il bellissimo regalo di compleanno che mi ha fatto la mia amica Lela.

Conoscendomi bene sa che ho la passione per i gufi e pertanto guardate che spettacolo hanno creato le sue manine

Bello vero? Ma il gufetto è anche molto utile perchè guardate cosa si nasconde nel suo pancino...

...un metro da sarta!

Grazie Lela, mi serviva proprio!!!!!!

Smack smack,

Eli

Sal di cuori: febbraio

Lo so, lo so, sono in ritardo...come sempre :-( Mi riduco puntualmente all'ultimo minuto a fare le cose e poi devo correre come una matta per ultimarle. Ma daltronde non mi piace chi fa le cose tanto per farle, io voglio avere la giusta ispirazione affinchè la mia abbinata quando riceverà il suo pacco non rimanga delusa. In ogni caso, vi rendo noto che mi sono già fatta la scaletta dei cuori da preparare nei prossimi 6 mesi così se l'ispirazione dovesse venire a mancare io attingerò ai miei appunti.

Quindi...ecco il mio cuore per il mese di febbraio. E' un magnete che potrà servire per fermare i biglietti d'amore o più semplicemente....le bollette da pagare ma anche in questo caso spero che il cuoricione riesca a strapparle un sorriso...

qui un dettaglio della coccinella


A presto con il sal di marzo!

Un bacio,
Eli

Mentre continua a nevicare...

in casa ci si scalda con qualche bel dolcetto che faccia pensare un po' alla primavera.

La neve è bellissima e negli ultimi anni si è vista proprio poco ma ormai manca poco a Pasqua e io comincio ad avere voglia della primavera, del calduccio dei raggi del sole, dei fiori che sbocciano e soprattutto di togliermi la giacca a vento.

Ecco i biscotti che ho preparato mentre sognavo di poter indossare un vestito estivo...

sono ricoperti di pasta di zucchero e sono davvero molto buoni!!!!

Questa invece è la torta mimosa che ho preparato per la Festa della Donna

era la prima volta che la facevo ma l'esperimento mi sembra riuscito.

Un bacio,

Eli