SCENT OF BASIL

Provo una grande soddisfazione quando esco sul balcone e vedo tutte le mie piantine di erbe aromatiche sistemate vicene a formare una specie di cespuglio.

Accarezzandole sprigionano un profumo meravoglioso: timo, menta, salvia ma il mio preferito è sempre il basilico.

Il suo profumo mi riporta immediatamente all'estate, ad un'aria di vacanza. Il pesto (fatto in casa, perchè quello che si compra al supermercato proprio non mi piace) è delizioso.

Ieri lo volevo fare ma all'ultimo mi sono accorta che non avevo più pinoli. Non volevo però rinunciare a qualcosa di estivo così ho deciso per questa

PASTA AL BASILICO CON POMODORINI FRESCHI

PER LA PASTA:

250 g di farina

2 uova

20 foglie di basilico

PER IL CONDIMENTO:

pomodorini

olio extra vergine d'oliva

Per prima cosa ho preparato la farina di basilico.

Ho frullato 250 g di farina con le foglioline di basilico precedentemente lavate e asciugate.

Ne è risultata una farina di colore verdino.

Ho poi messo la farina a fontana su una spianatoia, ho aggiunto le uova e ho cominciato ad impastare. All'occorrenza ho aggiunto un goccio d'acqua per regolare la consistenza della pasta e ho continuato ad impastare.

Poi ho lasciato riposare l'impasto sotto una zuppiera di vetro.

Ogni tanto davo un'impastatina e poi coprivo (questo per 4 o 5 volte).

Successivamente tirare la pasta e fare le tagliatelle. Ne risulterà una pasta profumatissima!

Lessare poi la pasta (essendo fresca ci impiega veramente pochissimo).

In una padella mettere un pochino d'olio e dei pomodorini tagliati a pezzetti. Lasciare appassire per qualche minuto. (Devono essere appena un po' cotti ma non troppo).

Scolare la pasta quando è ancora un po' al dente e metterla nella padella con i pomodorini.

Far saltare un attimo e poi servire con quanche pomodorino fresco e qualche fogliolina di basilico per decorazione.

La ricetta è semplicissima e velocissima, adatta anche ad una giornata di vacanza. Il bello di questa pasta, come dicevo, è proprio che è profumatissima e quindi va condita con qualcosa di semplice che lasci la possibilità al basilico di continuare a farsi sentire in tutto il suo splendore!

Con questa ricetta pertecipo al contest di Pippi

Buon lunedi!

Eli