Torta di Mele (di Nonna Papera)

Non ho mai avuto il manuale di cucina di Nonna Papera ma mi ha sempre attirato moltissimo e avrei tanto voluto scoprire come erano le varie ricette.

Quella che più di tutti mi ha sempre incuriosito è la famosa "Torta di Mele" che Nonna Papera metteva sul davanzale della finestra a far raffreddare e che puntualmente le veniva rubata.
E ci credo che gliela rubava...è troppo buona!
Molto spesso su internet o sui libri questa torta viene raffigurata come una Apple Pie, la classica torta americana ricoperta, ma la vera, originale e inconfondibile torta di Nonna Papera era diversa.
Qui di seguito la ricetta originale di ben 40 anni fa così chi come me è curioso può provare a farla. E' veramente semplicissima e velocissima.


Un barone scozzese potrebbe benissimo limitare la propria attività a passeggiare per i viali del suo castello, con il gonnellino scozzese, un cane scozzese al guinzaglio e un buon bicchiere di whisky scozzese a portata di... baffi. E invece che cosa ti combina Nepero, che era appunto un barone scozzese? Inventa i logaritmi, cioè un modo per semplificare i conti tale da far venire i calcoli... al fegato dei poveri studenti, naturalmente! Per riconfortare i tapini, Nonna Papera propone questa ottima torta di mele.


Che cosa occorre:

gr 200 di farina

gr 150 di zucchero

una bustina di lievito

2 uova

latte

scorza di limone

un chilo di mele

Come si procede:

Sbattete bene le uova con lo zucchero e aggiungete a poco a poco la farina setacciata insieme al lievito e la scorza di limone, aggiungendo via via il latte per mantenere morbida la pasta. Ungete e impanate una tortiera (scuotete via il pane superfluo) e versate la pasta. Intanto avrete sbucciato e tagliato a fette, il più possibile regolari, le mele: mettete elegantemente le fette sopra la pasta e cospargetele di zucchero e qualche fiocchetto di burro. Cuocete per circa mezz'ora in forno moderato.Versione festiva: lasciate a bagno le mele affettate una mezz'oretta nel rum, poi unite delle noci spezzettate e qualche uvetta pure macerata nel rum, unite il tutto alla stessa pasta che avete preparato per l'altra torta, e infornate.

Beh a dire il vero Nonna Papera si raccomandava di disporre le fette di mela in modo elegante...
Anche se le mie forse non sono proprio eleganti vi assicuro che questa ricetta è fantastica, l'ha divorata anche il mio moroso che non mangia mai dolci, quindi...



Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Le ricette di Nonna Papera: 40 anni dopo" organizzata da Sabrine




Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate!

A presto,
Eli