GRISSINI HOME MADE

Quando invito qualcuno a cena tra gli antipasti servo spesso i grissini avvolti col prosciutto, un classico veloce e sempre sfizioso.

Questa volta però ho voluto preparare i grissini direttamente in casa, come quelli che si comprano dal fornaio.

Sono proprio buonissimi ed estremamente facili.

INGREDIENTI:

25 g di lievito di birra fresco o 3,5 g di lievito di birra secco

150 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di zucchero semolato

1 albume

50 ml di olio di oliva

2 rametti di rosmarino

360 g di farina

sale grosso e rosmarino tritato

Sbriciolare il lievito in una terrina e incorporare l'acqua e lo zucchero.

Unire al liquido l'albume, l'olio e il rosmarino tritato finemente.

Unire poi, un po' alla volta, la farina a cui avrete incorporato il sale, ed amalgamare bene tutto il composto.

Lasciare lievitare l'impasto sotto un canovaccio per 1 ore e mezzo.

Preriscaldare il forno a 175° C.

Trascorso il tempo di lievitazione, lavorare l'impasto su una superficie infarinata e formare dei bastoncini dello spessore di una matita.

Spennellare i grissini con acqua e cospargerli di sale grosso e rosmarino tritato.

Cuocerli in forno a metà altezza per 25 min circa o fino a quando sono ben dorati.

Il risultato è garantito!!!

A presto,

Eli