ormai avrete pensato che ero scomparsa ma il motivo della mia lunghissima assenza è stato causato dal nuovo lavoro del pomeriggio. Prima, infatti, lavoravo solo al mattino e il pomeriggio lo potevo dedicare a creare, pasticciare e navigare. Ora invece esco di casa alle 06.30 e rientro la sera tardi, in più il pc di casa è definitivamente caput con il risultato che non creo, non paciugo e non navigo quasi più.
Sabato però ho voluto sperimentare una ricettina che avevo visto sul blog di gaietta e che mi ha subito messo di buon umore perchè i semi di zucca a me fanno sempre venire tanto da ridere.
Qualche anno fa, infatti, sono andata in vacanza in Romania a trovare i genitori di un'amica. Dovete sapere che là il picnic con tanto di super-mega bbq è un'istituzione irrinunciabile (durante le ferie lo fanno tutti i giorni O_O) ed altrettanta istituzione sono i semi di zucca che ai picnic non possono mai mancare. Così anche a me li offrivano in continuazione e per gentilezza ogni tanto li prendevo e per poi nasconderli nelle tasche del costume del mio moroso.
Un giorno andiamo in piscina e ad un tratto noto un continuo andarivieni di rondini che pescano dall'acqua, rimango un po' stupita...come mai così tante rondini????? Poi guardo meglio e dalle tasche del costume del mio moroso, che galleggia rilassato nell'acqua, stavano uscendo tutti i famigerati semini. Non vi potete immaginare che ridere...e neanche cosa mi ha detto lui :-))))
Bando alle ciance....provate questa ricetta perchè è veramente favolosa e i semini un po' salati contrastano perfettamente con il gusto dolce della zucca!
INGREDIENTI: (per 2 mini cakes)
120g polpa di zucca
2 uova medie
70g emmenthal
160g latte
70ml olio di semi
65g farina integrale
100g farina 00
5g baking (lievito in polvere NON per dolci)
Semi di zucca a piacere
Sale fino q.b.
Accendere il forno a 190°
Setacciate in una ciotola capiente le farine con il lievito, aggiungete l'emmenthal a pezzettini piccoli; mescolate il tutto e aggiungete la polpa di zucca ridotta in purea.
In un’altra ciotola sbattete leggermente le uova con il latte e l’olio e unite questi ingredienti al composto precedente.
Mescolate il tutto in modo da ottenere un composto morbido e omogeneo ma senza lavorare troppo; distribuite l’impasto nei pirottini da muffins o minicakes e distribuite sulla superficie i semi di girasole a piacere.
Cuocete in forno caldo per 20-23 minuti e controllate la cottura con uno stecchino che deve uscire ben asciutto.
E' favolosoooooooooooooo!
Un bacione grande e prometto che non scompaio di nuovo!
Eli
P.S. Voglio ringraziare tutte coloro che mi hanno scritto per chiedermi come stavo e alle quali non sono riuscita a rispondere prima (per le ragioni sopra elencate). Risponderò a tutte e vi ringrazio ancora per avermi seguita tutto questo tempo.
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