LUNEDI IN CUCINA CON...

...MAXINE

Buon lunedi ragazze, tutto bene?

Oggi vi propongo una nuova ricettina salata che ho provato ieri sera.

INGRADIENTI:

Pasta Brisée (io l'ho comprata già fatta al supermercato)

75 gr. di burro

900 gr. di porri

1 cucchiaino di sale

4 tuorli d'uovo

300 ml di panna liquida

noce moscata grattugiata

sale e pepe nero macinato

PREPARAZIONE:

Far sciogliere il burro in una grossa pentola, aggiungere i porri dopo averli lavati e tagliati a fettine sottili, amalgamare il tutto. Versare quache cucchiaio di acqua e il sale e coprire con il coperchio. Cuocere a fuorco lento per 30 min. circa fino ad ottenere un composto soffice e omogenio. Al termine, togliere il coperchio e lasciare raffreddare.

Mettere i tuorli e la panna in una ciotola, aggiungere il sale, il pepe e la noce moscata e lavorare energicamente.

Riempire la torta coi porri che nel frattempo si saranno raffreddati e distribuirli in modo omogeneo. Aggiungere la crema a base di uovo e panna.

Cuocere in forno per 30 min. fino a che il ripieno non sarà più solido e la pasta non avrà un colorito dorato. Servire calda.

GIUDIZIO PERSONALE:

Secondo me sarebbe meglio aumentare il quantitativo di porri per sentirne maggiormente il sapore e diminuire drasticamente la quantità di panna. Direi che sarebbe sufficiente usare la metà della quantità consigliata dall'autrice della ricetta.

Per il resto...non posso che consigliarvela perchè è veramente ottima.

Se fate delle monoporzioni va benissimo anche come antipasto.

Questa ricetta è tratta dal libro "Torte dolci e salate" di Maxine Clark

A presto carissime,

un baciotto,